Avocado panzanella

Premium sports gear
Gratis verzending vanaf €40,-
Laagste prijsgarantie
Zo t/m vr voor 21.30 besteld, morgen in huis
Nooit meer brood weggooien, maar panzanella maken!
Avocado panzanella 880 x 495 - Matchu Sports


  • Porties 4
  • Kcal 264
  • Minuten 20
  • Makkelijk snel makkelijk icon
  • Balansvoer balansvoer icon
  • Vegetarisch vegetarisch icon

Een goede salade kan je maaltijd echt een andere dimensie geven. Als je eens wat anders wil dan een bakje ijsbergsla met kant en klare dressing: maak deze panzanella! Doordat je er stukken brood doorheen doet kun je de salade ook prima als vullende lunch eten. Wacht dan wel tot het laatste moment met het toevoegen van het brood, anders wordt het helemaal slap. Wanneer je het ook op tafel zet, de kleuren, geuren en smaken zorgen er voor dat het een feestje wordt. Eet smakelijk!


Ingrediënten

  • 800 gram gemengde tomaten
  • 1,5 eetlepel kappertjes, afgespoeld
  • 1 teen knoflook, geperst of fijn gesneden
  • 1 rijpe avocado, in blokjes
  • 1 kleine rode ui, in dun gesneden halve ringen
  • 175 gram ciabatta of oud (geroosterd) brood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • kleine hand vol verse basilicum

Bereiding

  1. Snijd de tomaten in verschillende groottes (gehalveerd, in partjes en in blokjes) en doe ze in een kom. Breng de tomaten goed op smaak met peper en zout en voeg de knoflook, kappertjes, avocado en ui toe. Meng het geheel zonder de tomaten kapot te scheppen en laat het 10 minuten staan.
  2. Scheur ondertussen het brood in stukken van ongeveer 3 cm, doe deze op een bord of in een kom en besprenkel de stukken met de helft van de olijfolie en de azijn.
  3. Voeg nu het tomatenmengsel samen met het brood en voeg de rest van de olijfolie en azijn toe. Verdeel de basilicum door de kom en meng het geheel voorzichtig.
  4. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout en serveer meteen. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

  • Calorieën: 264
  • Vetten: 31,4g
  • Verzadigd: 1,8g
  • Meervoudig onverzadigd: 1,4g
  • Enkelvoudig onverzadigd: 8,5g
  • Trans: 0,0g
  • Cholesterol: 0,0mg
  • Natrium: 1382,1mg
  • Kalium: 580,3mg
  • Koolhydraten: 31,4g
  • Voedingsvezels: 5,4g
  • Suikers: 5,5g
  • Eiwit: 6,4g
  • Vitamine A: 16,7%
  • Vitamine C: 24,2%
  • Calcium: 4,8%
  • Ijzer: 8,1%

Geschreven door:

Reageren