Een verrassend lekkere burger met Aziatische smaken.
- Porties 2
- Kcal 417
- Minuten 20
- Eiwitrijk
- Energie boost
- Balansvoer
Deze garnalenburger is ideaal als eiwitrijke maaltijd en ook nog eens heel lekker. Doordat je een keukenmachine gebruikt om de garnalen om te toveren tot een soort gehakt zorg je er ook nog eens voor dat je weinig hoeft te snijden en de burgers vrij snel klaar zijn. Een leuke bijkomstigheid is dat je weinig opruimwerk hebt na de tijd, dat is altijd fijn natuurlijk! De klassieke combinatie van Aziatische smaken zorgen er voor dat deze garnalenburgers echt een feestje op je bord zijn. Het overgrote deel van de calorieën zit trouwens in de broodjes (190 cKal per stuk). Als je dus op calorieën wil besparen kun je de burgers maken met een lekkere salade als bijgerecht. Dit recept is genoeg voor twee flinke burgers, maar je kunt ook makkelijk 3 of 4 burgers maken met de garnalenmix. Dan is de burger echter niet genoeg voor een volle maag. Serveer er dan bijvoorbeeld een frisse salade bij. Hoe je het ook aanpakt: je zult ongetwijfeld verrast zijn door de heerlijke smaken van deze garnalenburger. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Voor de burger
- 300g gepelde garnalen
- 1/2 hand korianderbladen, gehakt
- steel van 2 lente uitjes, gehakt
- 5 blaadjes basilicum, gehakt
- 1/2 eetlepel verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook, gehakt
- Schil van 1 citroen, geraspt
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 snuf zout
- 1 theelepel vissaus
- 1/2 eetlepel light mayonaise
- 3 eetlepels paneermeel
- 1/8 theelepel honing
- 2 flinke handen rucola
- 4 schijven tomaat
- 2 hamburgerbroodjes
Voor de saus
- 1 eetlepel light mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1/2 rode peper, gehakt
- Restjes lente ui, gehakt
- sap van 1/2 citroen
- 1 theelepel honing
Bereiding
- Combineer de garnalen, koriander, lente ui, basilicum, gember, knoflook, citroenrasp, chilipoeder, zout en vissaus in de keukenmachine en laat deze 4 tot 5 keer draaien gedurende 2 seconden. Laat de keukenmachine niet te lang draaien, want dan wordt het mengsel veel te fijn.
- Plaats het garnalenmengsel in een kom en lepel de mayonaise, paneermeel, en honing er door. Meng goed en vorm nu van het geheel twee gelijke burgers. Plaats de burgers 10 minuten in de vriezer als je vindt dat ze iets steviger moeten worden.
- Combineer alle ingrediënten voor de saus in een bakje en roer goed door. Proef en breng eventueel op smaak met meer honing of citroensap.
- Doe een beetje olie in een pan op middelhoog vuur en bak de burgers aan beide kanten 3 tot 4 minuten of totdat ze mooi bruin zijn. Snijd de broodjes open, doe wat saus op de onderkant en bedek ze riant met rucola. Leg de burger er bovenop, bedek met een paar schijfjes tomaat en bedek de bovenkant van de burgers ook riant met saus. Opdienen en genieten maar!
Voedingswaarden
- Calorieën: 417
- Vetten: 9,1g
- Verzadigd: 1,6g
- Meervoudig onverzadigd: 1,7g
- Enkelvoudig onverzadigd: 1g
- Trans: 0,0g
- Cholesterol: 3,8mg
- Natrium: 1.856,1mg
- Kalium: 305,1mg
- Koolhydraten: 50g
- Voedingsvezels: 3,8g
- Suikers: 9,9g
- Eiwit: 38,4g
- Vitamine A: 26,2%
- Vitamine C: 52,6%
- Calcium: 16,6%
- Ijzer: 13,4%