Als je niet naar Griekenland kunt, komt Griekenland maar naar jou.
- Porties 6
- Kcal 351
- Minuten 10
- Balansvoer
- Snel
- Gluten vrij
Wil je eens iets anders op tafel zetten dan een standaard salade? Probeer dan onze Griekse salade met kip en avocado eens! De salade is heerlijk als bijgerecht, maar houdt zich ook prima staande als gezonde lunch of zelfs als avondeten. Eet er bijvoorbeeld wat pitabrood bij om het gerecht nog vullender te maken. Ook weet je dan zeker dat er niets van de heerlijke dressing verloren gaat. Door de avocado zit het gerecht vol met goede vetten en de kip zorgt voor een heerlijk rokerig aroma. Deze combinatie is echt goud waard en dan ook altijd goed. Eigenlijk is dit recept heel handig om altijd op terug te kunnen vallen als je het even niet meer weet, maar toch iets lekkers en gezonds wil serveren. Je kunt de salade goed bewaren in een luchtdicht bakje, zodat je er meer dagen plezier van hebt. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 200 gram gerookte kipfilet, in stukjes gescheurd
- 2 kroppen romanasla, grof gesneden
- 3 lente uitjes, gesneden
- 4 tomaten, in partjes
- 2 rijpe avocado’s, in partjes
- 3 eetlepels citroensap
- 5 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
- 150 gram fetakaas
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel verse munt, gehakt
- 1 hand vol peterselieblaadjes, gehakt
- 2 eetlepels zwarte olijven, van pit ontdaan
Bereiding
- Combineer de kipfilet, sla, lente uitjes, tomaten en avocado’s in een kom met een klein beetje citroensap.
- Doe de rest van het citroensap in een kom met de olijfolie en voeg wat peper en zout toe. Klop het nu op met een garde, zodat alles goed mengt en er zich een mooie dressing vormt.
- Giet ongeveer 3/4 van de dressing over de salade en hussel het geheel voorzichtig, zodat de avocado niet kapot gaat. Verkruimel nu de fetakaas over de salade, voeg de peterselie en olijven toe en giet het laatste van de dressing over de salade. Opserveren en smullen maar!
Voedingswaarden
- Calorieën: 351
- Vetten: 29g
- Verzadigd: 7,1g
- Meervoudig onverzadigd: 2,6g
- Enkelvoudig onverzadigd: 13,8g
- Trans: 0,2g
- Cholesterol: 41,4mg
- Natrium: 437,7mg
- Kalium: 543,1mg
- Koolhydraten: 12,7g
- Voedingsvezels: 5,9g
- Suikers: 3,7g
- Eiwit: 16,2g
- Vitamine A: 142,8%
- Vitamine C: 60,7%
- Calcium: 24,2%
- Ijzer: 9,1%