Havermout ontbijtkoekjes

Koekjes als ontbijt, wat wil je nog meer?

  • Ontbijt
  • 10 porties
  • 131 kcal
  • 15 min.
energie boost iconENERGIE BOOST
snel makkelijk iconSNEL & MAKKELIJK
eiwitrijk iconEIWITRIJK

Koekjes als ontbijt, dat klinkt toch te mooi om waar te zijn? Niet dus! Deze koekjes heb je zo klaar en als je ze in een bakje bewaart heb je altijd een snack bij de hand die goed vult, vezelrijk én eiwitrijk is. Je kunt de koekjes langer bakken dan in dit recept is aangegeven om ze iets krokanter te maken, maar als je ze te lang bakt worden ze al snel droog. En dit weten we uit ervaring, haha! In dit recept hebben we 100 gram cranberry’s toegevoegd, maar je kunt ook chocolate chips of ander gedroogd fruit toevoegen.

Ingrediënten:

– 160g havermout
– 50g vanille eiwitpoeder
– 25g amandelbloem (of tarwebloem)
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 1 ei
– 180g biologische appelmoes
– 2 eetlepels pindakaas
– 1 eetlepel ahornsiroop
– 100g cranberry’s

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C
  2. Doe de havermout, eiwitpoeder, amandelbloem, bakpoeder en kaneel bij elkaar in een kom en meng het geheel.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom en meng totdat zich een soort plakkerig deeg vormt. Je zou geen droge ingrediënten meer moeten kunnen zien.
  4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel het deeg hierover in 10 gelijkmatige delen.
  5. Bak de koekjes 12 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen. Zo blijven ze lekker smeuïg.
  6. Luchtdicht en donker bewaren en je hebt altijd een gezonde snack bij de hand!

Macro's

  • Koolhydraten (16,9g)
  • Vet (4,6g)
  • Eiwit (6,6G)

Calorieën: 131
Vetten: 4,6g
Verzadigd: 0,7g
Meervoudig onverzadigd: 0,5g
Enkelvoudig onverzadigd: 0,5g
Trans: 0,0g
Cholesterol: 18,6mg
Natrium: 144,3mg
Kalium: 89,1mg
Koolhydraten: 16,9mg
Voedingsvezels: 3,1g
Suikers: 3,3g
Eiwit: 6,6g
Vitamine A: 0,7%
Vitamine C: 18,1%
Calcium: 2,1%
Ijzer: 6,0%

0/5 (0 Reviews)

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

MENU
maps 053-432 84 24