Je hoeft niet naar Hawaii, als Hawaii naar jou toe komt!
- Porties 4
- Kcal 396
- Minuten 15
- Makkelijk
- Lactose vrij
- Eiwitrijk
Een poké bowl valt of staat echt bij de vis die je gebruikt. Ga naar de visboer en scoor daar een mooie zalmmoot of een stuk tonijn. Laat de vis in de supermarkt links liggen voor dit gerecht. Het hoeft natuurlijk niet, maar je gaat zo veel verschil merken als je een mooi stuk vis in huis haalt.
De combinatie van de krokante groente, gemarineerde vis en rijst is fantastisch en ook nog eens in een handomdraai op tafel te zetten. De poké bowl is een perfecte lunch en past goed binnen een eiwitrijk dieet.
Ingrediënten
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 lente uien, fijn gesneden
- 1 eetlepel sesamzaden
- 1 eetlepel honing
- 500 gram zalm of tonijn
- 100 gram ingelegde paprika
- 300 gram basmati rijst
- 100 gram radijsjes
- 100 gram wortelen in reepjes
- 100 gram rode kool, fijn gesneden
Bereiding
- Volg de instructies op de verpakking van de rijst en kook de rijst gaar
- Neem een grote kom en doe de sojasaus, lente ui, olie, honing en sesamzaden bij elkaar. Klop de dressing met een vork door elkaar tot het geheel goed gemengd is
- Snijd de vis in blokjes van ongeveer 2 cm en snijd de paprika fijn. Voeg de ingrediënten toe in de kom en meng alles goed door elkaar. Laat de smaken even intrekken tot de rijst klaar is
- Giet de rijst af en vul een kommetje met rijst. Leg een kwart van de vis bovenop de rijst en serveer met wortel, rode kool en dunne plakjes radijs.
- Op tafel zetten en meteen opeten. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Calorieën: 396
- Vetten: 12,6g
- Verzadigd: 2,1g
- Meervoudig onverzadigd: 2,4g
- Enkelvoudig onverzadigd: 1,8g
- Trans: 0,0g
- Cholesterol: 49,6mg
- Natrium: 365,1mg
- Kalium: 593,6mg
- Koolhydraten: 43,1g
- Voedingsvezels: 4,5g
- Suikers: 3,8g
- Eiwit: 28,2g
- Vitamine A: 37,5%
- Vitamine C: 9,2%
- Calcium: 4,3%
- Ijzer: 11,1%
Gianni Esposito
Gianni is mede-eigenaar van Matchu Sports en wordt hier ook wel het opperhoofd genoemd. Hij bemoeit zich met van alles binnen het bedrijf, maar houdt zich op de website vooral bezig met recepten en voeding. Leuk om te weten: alle foto's van de recepten heeft hij zelf geschoten. Gianni is twee keer per week in de dojo te vinden, waar hij grappling lessen geeft. Ook traint hij zelf fanatiek in onze office gym!
