Sandwich met kipsalade

Maak van je lunch een feestje met deze super lekkere sandwich

  • Diner
  • 4 porties
  • 383 kcal
  • 15 min. bereiding
afvallen icon AFVALLEN

Een broodje kipsalade is natuurlijk super lekker, maar salades die je in de supermarkt koopt zitten vaak bomvol mayonaise. En dat tikt behoorlijk aan als je de calorieën telt. Deze sandwich met kipsalade bevat geen mayonaise en het fijne is dat je het niet eens zult missen. Je kunt met de salade gemakkelijk variëren en ingrediënten toevoegen die je nog in de koelkast hebt staan en die eigenlijk op moeten. Wij hebben een rustiek desembrood gekocht en de plakken even in een grillpan geroosterd tot ze wat kleur kregen. Dit geeft de sandwich nét wat extra bite, maar is natuurlijk niet nodig als je dat niet wil.

Ingrediënten (4 sandwiches)125 gram griekse yoghurt1 gerookte kipfilet1 halve middelgrote appel75 gram rode druiven25 gram gedroogde cranberries20 gram amandelen1 eetlepel citroensap8 sneeën broodkrokante sla

Bereiding:Doe de griekse yoghurt in een kom en voeg een snuf peper en zout toe. Voeg het citroensap toe en roer de dressing even goed door.Snijd vervolgens de halve appel in blokjes en halveer de druiven. Crush de amandelen en snijd ze nog een keer wat kleiner, zodat je niet al te grote brokken amandel in de salade krijgt maar nog wel een beetje bite houdt. Scheur de gerookte kipfilet uit elkaar en voeg alle ingrediënten toe aan de kom. Roer alles goed door en proef. Voeg eventueel citroensap en zout of peper naar smaak toe.Het is lekker om het mengsel een uur in de koelkast te laten staan voordat je het serveert. Zo geef je de salade de kans om goed op smaak te komen.Rooster de boterhammen eventueel en beleg ze met de krokante sla en de kipsalade. Voila! Een lekker en gezond broodje dat eens een keertje niet saai is.Heb je het recept geprobeerd en misschien zelfs wat aangepast? We lezen het graag in de comments!

  • Koolhydraten (56,7g)
  • Vet (11,7g)
  • Eiwit (17,5g)

Kcal: 383Koolhydraten: 56,7 gramVezels: 2,5 gramSuikers: 14,9 gramEiwitten: 17,5 gramVetten: 11,7 gramNatrium: 428,0 mgCholesterol: 0,0 mg

snel&makkelijk SNEL&MAKKELIJK
0/5 (0 Reviews)

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

MENU
maps 053-432 84 24